Alunos do Curso de Engenharia Química e do Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos (PPGEAL) da URI participaram na segunda-feira, 1º, de uma palestra com a Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) da Peccin, Carla Reis.

(Carla compartilhou sua experiência em grandes empresas do setor alimentício – Foto: Comunicação Social URI)

Com uma trajetória profissional sólida e inspirada, Carla pretende com os alunos sua experiência em grandes empresas do setor alimentício, como Nestlé (Brasil), Mars (Holanda) e, atualmente, em Peccin, em Erechim. Ela abordou os diferentes papéis que o setor de P&D desempenha dentro de uma unidade industrial, destacando sua importância estratégica na inovação, na melhoria de processos e no desenvolvimento de novos produtos.

Um dos momentos mais aguardados da noite foi a exposição técnica sobre o processamento de chocolate. De forma clara e didática, Carla explicou as etapas que envolvem toda a cadeia produtiva do chocolate, desde o cultivo e colheita do cacau, passando pela fermentação, torrefação, moagem e conchagem, até os processos de moldagem, embalagem e vendas. A abordagem técnica foi complementada com exemplos práticos e desafios enfrentados na indústria, proporcionando aos estudantes uma visão realista e atualizada do setor.

A atividade fez parte das ações de aproximação entre a universidade e o setor produtivo, permitindo aos alunos conhecerem de perto a aplicação prática dos conhecimentos adquiridos na sala de aula. A presença de um profissional com ampla experiência de mercado foi apontada pelos participantes como uma grande motivação para quem busca atuar na área de alimentos e desenvolvimento industrial.

As coordenadas dos cursos agradeceram ao palestrante pela disponibilidade e destacaram a importância de eventos como esse para a formação de profissionais mais preparados e conectados com as demandas da indústria.